5 restaurants d'okonomiyaki à Osaka 大阪のお好み焼き5軒のレストラン
Où déguster la spécialité du Kansai à Osaka ?
Grande fierté d'Osaka et emblème de la street-food de la ville, l'okonomiyaki, cette omelette japonaise, se déguste en box ou au comptoir dans de chaleureux établissements. Découvrez nos meilleures adresses où déguster un okonomiyaki pour ne rien manquer de la gastronomie nippone...
Véritable institution au Japon et tout particulièrement à Osaka d'où elle est originaire, l'okonomiyaki (お好み焼き) est une spécialité à mi-chemin entre l'omelette garnie et la galette. Elle se déguste dans de nombreux restaurants populaires à travers tout le pays. Okonomiyaki signifie littéralement "Ce que vous aimez grillé".
Tous les okonomiyaki sont constitués d'une base : un mélange de farine de blé, d’œuf, de bouillon de poisson et de chou blanc. La base d'Osaka contient souvent en plus du nagaimo, un type d'igname. Divers ingrédients peuvent ensuite être incorporés à la pâte ou juste ajoutés sur le dessus : porc, œuf, fromage, seiche, bonite, algues, crevette, ciboule... etc. La galette ainsi préparée est ensuite mise à cuire sur une plaque chauffante (teppan), soit en cuisine, soit directement sur la table devant le consommateur. Le plat final est ensuite nappé de sauce, mayonnaise ou de sauce okonomi.
- À lire : Les spécialités culinaires du Kansai
Les deux variantes les plus célèbres sont sans aucun doute les recettes d'Hiroshima et d'Osaka. Â Osaka, tous les ingrédients de l'okonomiyaki sont mélangés avant cuisson, tandis qu'à Hiroshima ils sont empilés les uns sur les autres.
L'okonoiyaki est un plat réconfortant, que l'on mange entre amis à toute occasion. De passage à Osaka, ne manquez pas de vous installer devant le teppan d'un des restaurants de la ville...
Ajinoya
Ne vous laissez pas décourager par la file d'attente devant le restaurant Ajinoya - qui témoigne de son succès. Avec des okonomiyaki débutants à 990 yens (environ 8€), ce petit restaurant propose également un menu pour deux personnes à 3350 yens (soit 27€) comprenant un okonomiyaki terre et mer, des yakisoba et un negiyaki, un okonomiyaki plus fin avec beaucoup de ciboule. Vous pourrez aussi y goûter des akashiyaki (boulettes de pieuvre), des omu soba, ou encore des okonomiyaki façon Hiroshima, le tout accompagné d'une chope d'Asahi, la bière japonaise.
Adresse : 1-7-16 Namba, Chuo-ku, Osaka 542-0076
La devanture du restaurant
Ajinoya
La salle du restaurant
Ajinoya
Un okonomiyaki à Ajinoya
Flickr Min Lee
Chibo Dotonburi
Chibo est une chaine de restaurants créée en 1967 et est devenue une véritable institution. Il en existe de nombreux à Osaka. Nous vous conseillons l'établissement situé dans le quartier animé de Namba, en plein cœur de la ville. L'établissement propose différentes salles : vous pourrez ainsi manger au comptoir, devant les cuisiniers, à une table classique ou bien à la japonaise près du sol. Les végétariens y trouveront également leur bonheur. Un incontournable de la célèbre rue Dotonburi !
Adresse : 1-5-5 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka
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Restaurant d'okonomiyaki Chibo.
DR
Une des salles du restaurant
Chibo
Un okonomiyaki au porc et aux crevettes chez Chibo
Chibo
Okonomiyaki Chitose
Voilà une adresse dans le quartier de Tennoji, qui fait fureur auprès des locaux comme des étrangers ! Chez Chitose, le personnel parle anglais et saura vous conseiller pour faire votre choix dans la carte. Vous serez installé comme à la maison, devant le chef qui prépare et grille devant vous les différents plats, la spécialité étant l'okonomiyaki au porc et crevettes. Un bon moyen de découvrir un vrai restaurant d'okonomiyaki, à petit prix qui plus est.
Adresse : 1-11-10, Taishi, Nishinari-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu 557-0002
Le chef prépare des okonomiyaki
Up in the nusair
Restaurant d'Okonomiyaki Chitose.
DR
Kiji Umeda Sky Building
Situé dans au -1 du "Umeda Sky Building" qui abrite aussi un observatoire, le restaurant Kiji offre une ambiance bon enfant et un accueil incomparable de la part du patron. Ce petit établissement aux murs couverts de papiers vous emmène au coeur du Kansai. Attablé devant le teppan, vous pourrez goûter à la spécialité, l'okonomiyaki "Buta-tama" au porc et à l'œuf. Les prix sont très bon marché puisqu'ils débutent à 680 yens (5€50), pour un repas complet et savoureux adapté aux petits budgets.
Adresse : 1-1-90 Oyodonaka, Kita-ku Umeda Sky Bldg. B1F Takimi Koji, Osaka 531-0076
Okonomiyaki à Kiji
Tokyo belly
Mizuno
Situé tout près du canal d'Osaka, vous trouverez ce restaurant dans une shotengai, une de ces galeries marchandes couvertes. Encore une fois, les okonomiyaki sont réalisées juste devant vous. Goûtez donc au "Yamaimo-yaki", l'okonomiyaki original d'Osaka, contenant de l'igname et du chou croquant, ou encore la spécialité des lieux, le "Mizuno-yaki", au porc, calamar, crevette, poulpe et viande hachée. Un régal !
Adresse : 1 Chome-4-１５ Dotonbori, Chuo Ward, 542-0071 Osaka
Le restaurant Mizuno
Lucy loves to eat
Le "Yamaimo-yaki"
I humbly receive
