Nara Udon Fukutoku 奈良うどんふく徳
À la nouille vertueuse
Tabléefamiliale, Fukutoku ("La vertu des vêtements") offre à dégusterles fameuses nouilles originaires de Shikoku, les udon, à la façon de Nara. Ces pâtes faites de farine de blé semarient avec différents ingrédients.
Les udon sont des nouilles japonaises blanches, très épaisses et gluantes, sont faites à partir de farine de blé et d’eau salée.
Spécialité de la maison
La spécialité de la maison, le Katsu Udon (udon à la graisse d’intestin de bœuf) n’a pas été salé, comme leveut la cuisine habituelle de l’udon.Le bouillon s’agrémente aussi discrètement de sauce soja au creux du bol alorsque de légers flocons de Katsuoboshiou bonite séchée s’ajoutent aux traditionnelles algues.
Voir : Tonkatsu, le porc pané à la japonaise
Pour 1 100 yen (8€), le bold’udon s’accompagne aussi de riz, decornichons et de petits légumes. D’autres variantes du plat peuvent également secommander comme l’udon à la tempura (friture légère) de crevettes.
Pour un prix raisonnable, ces bouillons de nouilles tiennent chaud au corps,que ce soit en réconfort après une longue journée de marche ou en prévisiond’une après-midi de visite. De quoi en devenir vertueux.
À lire : Les nouilles japonaises udon
Adresse - Horaires - Accès
Adresse
Phone
+81 (0) 742 262 900Horaires
À 600 mètresde la gare Kintestsu de Nara.Prix
De 1 000 à 2 000 yens (8-16€)Accès
Ouverttous les jours sauf le lundi de 11 heures à 15 heures, puis de 17 heures à 21heures. Le restaurant ferme lorsque toutes lesnouilles du jour ont été vendues !
