Le vinaigre de riz 米酢

L'ingrédient clé des sushis

Voici un ingrédient indispensable dans la cuisine japonaise d’aujourd’hui. Obtenu par la fermentation du riz, c’est le yonezu ("vinaigre de riz" en japonais). Il est connu dans le monde pour la préparation des sushis.

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