Mochi et matcha au salon de thé Bazu 馬鈴
À la sortie du Kiyomizu Dera
En descendant de la colline sur laquelle se trouve l’un des plus célèbres temples de Kyoto, le Kiyomizu Dera, on se retrouve vite avalé par la foule des visiteurs.
Pour marquer une petite pause et reprendre des forces pour poursuivre votre visite de Higashiyama, rien de tel qu’un dessert riche et sucré.
Bazu ne paye pas de mine, mais il est aussi difficile de le manquer car sa devanture attrayante est souvent animée par une vieille dame qui prépare les glaces matcha à emporter. Si vous venez à la belle saison, vous pourrez commander votre cornet rempli de glace agrémentée de mochi, de sirop et de pâte de haricots rouges, en fonction de votre choix, directement à l’extérieur.
Cornet rempli de glace matcha agrémentée de mochi au salon de thé Bazu.
Japan Experience
Le petit temple des desserts
Kyoto regorge de boutiques où l’on peut se régaler, surtout en sucreries et en desserts. Exemple avec Bazu, à deux pas du Kiyomizu Dera, une merveille de petit salon de thé où vous pouvez faire une pause sucrée entre deux visites.
Ribambelle de desserts
Si vous vous donnez la peine d’entrer et de vous asseoir à l’intérieur, vous aurez droit, en revanche, à toute une ribambelle de desserts dans des coupes – avec des mélanges originaux – et des assiettes savamment décorées de paysages ou d’animaux, avec de la poudre de cannelle.
La composition recommandée par la maison est constituée de glace matcha, crème chantilly, sirop matcha, d’une couche de corn flakes et tout cela garni de mochi, de pâte de haricot rouge et décoré de biscuits à la cannelle ! Il est servi dans une coupe à l’effigie du lapin, la mascotte de Bazu.
On peut également goûter des desserts plus traditionnels comme les boules de riz dans un sirop de sésame noir chaud ou le shiratama, une sorte de mochi aplati servi avec un sirop au sucre roux. Vous pourrez également y goûter la célèbre glace pilée japonaise, kakigori, au sirop matcha. La spécialité de la maison est le warabi mochi, en forme de lapin, servi avec trois différents sirops au choix : miel et sésame noir, matcha ou yuzu.
