Kane-yo かねよ

Gargotetypiquement japonaise, Kane-yo accueille les affamés dès l’entrée par l’odeurqui s’échappe de la cuisine ayant pignon sur rue et par les tonneauxd’anguilles vivantes et gigotantes sur le perron. Le personnel nombreuxaiguille les clients vers de grandes tablées, rappelant les anciennes cantines,où les convives finissent toujours par converser. Les plats proposés, plutôtclassiques, reprennent des formules bien connues remaniées avec de l’unagi, l’anguille japonaise. 

D’unegrande simplicité, le donburi à l’unagi ou anguille grillée sur lit deriz, constitue une bonne initiation à ce goût si particulier. A la premièrebouchée, les oishii !(délicieux !) fusent de tous côtés alors que le visage des clientsjaponais reflète une insatiable appétence. Si les expressions des Occidentauxde la salle restent plus réservées, l’expérience n’en est pas moinsimmanquable. Pour les plus téméraires, le flan aux œufs à l’anguille permetd’explorer d’autres saveurs inconnues. Restaurant centenaire, Kane-yo,considéré comme l’un des meilleurs restaurants d’unagi de Kyoto, prouve sa qualité par le nombre de locaux quifréquentent ses tables.