Ponshukan ぽんしゅ館

On pourrait se croire à la consigne, devant une série demenus casiers. Pourtant lorsqu’on y glisse un jeton, rien ne s’ouvre, mais lesaké coule à flot : Ponshukan, littéralement le "musée du saké", est en réalité un vaste distributeurpermettant de goûter à une cinquantaine de délicats vins de riz produits dansle département.

La bagatelle de 500 yen donne droit à cinq jetons, soitcinq dégustations. Armé de son ochoko,petite coupe cylindrique, on parcourt des yeux les étiquetages donnant quelquesindications sur les breuvages mis à disposition selon les saisons : maisond’origine, localisation, pourcentage de polissage du riz, degré d’alcool, etc. Votre choix fait, posez la coupe, lâchez le jeton... et savourez !

Esthétique rétro

Des crachoirs et de l’eau aident si besoin à passer au sakésuivant. Et, pour ne rien gâcher, l’esthétique rétro du lieu affirme son élégance : parquet en bois,alignement métallique des distributeurs, chatoiement de couleurs liées auxétiquettes des sakés, tableau noir où les recommandations du jour sont écritesà la craie, lumière tamisée…

Dans les frigos, d’autres bouteilles peuvent être sorties àla demande. Pas moins de 128 sakés différents de 90 brasseries du département de Niigata sont ainsi accessibles àPonshukan. La boutique adjacente, elle, propose un échantillon des principaux produitsde la région – sauce soja, miso, cornichons, pâtisseries… Un lieu à ne pasmanquer !