Bon On Shya 梵恩舎

Derrière son comptoir, Takeshi passe du français à l'anglais, puis au japonais, pour accueillir les clients. Un avantage ici, sur la montagne sacrée de Kôya, qui reçoit chaque année des milliers de touristes Japonais et étrangers. Et une habitude pour le maître des lieux, qui a vécu à Paris et voyagé en Europe avant de s'installer ici avec son épouse française, dans la rue principale qui serpente entre les nombreux temples de Kôyasan.

Et comme dans la totalité de ces temples, la carte de Bon On Shya est 100% veggie : on sert ici une shôjin-ryôri (gastronomie végétarienne bouddhique) copieuse et savoureuse, et à prix modiques. Du riz complet (toujours), des fricassées et ratatouilles de légumes (pois chiches, tomates), du tofu bien entendu (c'est la spécialité de Kôyasan), des tsukemono (légumes marinés) fraîchement préparés, voilà pour le menu du jour.

Bon On Shya propose aussi une carte de thés (noir, chaï, aux herbes) et de cafés (expresso, au lait, cappucino) pour réchauffer les courageux qui seront allés assister à l'aube à la prière, et un menu "goûter" aux délicieux gâteaux faits maison.

Exposées et vendues dans la salle à manger : les peintures de Véronique, et de superbes céramiques sorties des fours de Kôyasan. Les pièces uniques de Yoshinori Mitsuboshi par exemple, un artisan local qui façonne et cuit depuis 30 ans les terres de la montagne sacrée.