Ramen Yokocho ラーメン横丁

Al centro di Sapporo - quartiere a luci rosse di Sapporo - due corsie per età attirano appassionati di Ramen. One - Ganso Yokocho Ramen, "il vicolo originale" - è un'istituzione dal 1951, quando ha aperto il primo ristorante. Sono ormai quindici anni, e il loro successo è l'invidia: ". La nuova strada per i ramen", nel 1976 è nato a pochi isolati la sorellina di questo vicolo storico, Shin Ramen Yokocho,

Il favorito in queste due grotte dedicate tagliatella ricetta: ramen miso, la più famosa zuppa di Sapporo, dove il brodo tradizionale è mescolato con pasta di miso (soia fermentata e salati). Spesso aggiungiamo pesci e crostacei da mari freddi del nord del Giappone (granchio, St-Jacques, ricci di mare ...) che fanno la reputazione culinaria di Sapporo, conosciuta come la "cucina del Nord".

Come nello stadio Ramen in Fukuoka - un'altra grande città del ramen - la concorrenza è feroce tra le marche Ganso Ramen e Shin Ramen. Ristoratori prendono fluff per attirare i clienti, e il loro talento e audacia di offrire le tagliatelle più gustosi. Infatti, come spesso in Giappone, è l'attesa che si estende davanti alla sua porta che giudicare la popolarità di un ristorante, e quindi il suo file di qualità.