Ristoranti e Bar 食 事
I migliori ristoranti del Giappone per un viaggio di successo
In materia culinaria, il Giappone è diventata meta d'eccellenza per gli amanti del gusto. Qui, gli chef sono tutt'altro che vistosi. Tutto gira solo intorno al prodotto, al progetto e alla tecnica precisa…La felicità sta nel piatto.
L'arte poetica della cucina giapponese
Qui, il concetto di freschezza è di grande valore. Si parla di equilibrio di gusti e colori, consistenze e profumi, del rispetto della stagionalità tanto per la scelta degli alimenti quanto per la scelta delle stoviglie. La ricerca del bello prevale in Giappone. Il potere dei sensi sollecita l'immaginario. I ristoranti non servono semplice pesce crudo. La cucina giapponese come la conosciamo oggi è un mix antico di cucina cinese e coreana adattato agli alimenti locali dell'arcipelago, influenzato successivamente dall'introduzione di tecniche straniere.
Ogni regione ha le proprie peculiarità e le proprie specialità culinarie. Lo sapevi che in base alle regioni, non si consuma lo stesso tipo di miso ad esempio? Nel Kantô e nel Tôkai si preferisce il miso rosso, mentre a Kyoto, la scelta ricade sul miso bianco, meno forte. Ogni luogo ha le sue tradizioni. Una zona è conosciuta per il ramen, l'altra per il wagyu o il fugu.
Dai bistroquet alle grandi tavole che propongono l'indimenticabile kaiseki, dai mercati all'aperto agli alberghi buddisti che servono lo shojin ryori, avrai l'imbarazzo della scelta. Anche se economici, i piatti non mancano di qualità. In questo viaggio nel mondo culinario, Tokyo si trova in cima. Con oltre 160.000 ristoranti, è diventata la prima capitale gastronomica, annoverata anche nella celebre guida Michelin (in lingua giapponese). Itadakimasu! Altrimenti detto "grazie per il cibo e a chi ha preparato il pasto!"
Attività e visite guidate culinarie consigliate
- Alla scoperta di Osaka, capitale gastronomica del Giappone.
- Parti alla scoperta di una moltitudine di prodotti sconosciuti insieme a uno specialista della cucina giapponese percorrendo i calorosi mercati di via Nishiki a Kyoto.
- Un momento di svago e apprendimento intorno alla tavola, le basi della cucina casalinga giapponese da portarsi dietro come bagaglio per allungare il soggiorno: a Tokyo e a Kyoto.
- Scopri l'affascinante mondo del tè, bevanda mitica del Giappone, dell'Asia e del mondo intero durante un'escursione originale a Kyoto, lontano da turisti. Entrerai a contatto con un un territorio autentico e antico.
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