Sapporo 札幌
La torre de Sapporo, Hokkaido
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El animado barrio de Susukino, Sapporo
Wikimedia Commons
La estrella, símbolo de Sapporo, tanto la ciudad como la cerveza
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Todos los inviernos se celebra el Sapporo el Yuki Matsuri, el festival de la nieve
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Estación de esquí Niseko
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Sapporo, la estrella del Norte
Nieve, cerveza o arquitectura colonial... ¿Qué define mejor a Sapporo, la capital de la isla de Hokkaido? Descubre el norte de Japón en Sapporo, acurrucado bajo un manto blanco durante la mayor parte del año, a través de sus calles, sus festivales y su gastronomía.
El origen de Sapporo, una ciudad reciente
Con su trazado en tablero de ajedrez, con avenidas rectas y calles perpendiculares, uno podría pensar que está en Nueva York o Hong Kong. Como estas ellas, Sapporo es una ciudad colonial, fundada en 1866 por un gobierno japonés que quería "civilizar" la isla de Hokkaido... a costa de los ainu, el pueblo indígena que ha vivido en Hokkaido durante miles de años.
Un siglo y medio después, la quinta ciudad del país cuenta con dos millones de habitantes y aún conserva las huellas de la colonización. En la Torre del Reloj, por ejemplo, el símbolo de Sapporo: una sencilla casa de madera construida por los británicos, donde una campana americana da la hora desde 1881, los encantadores ladrillos rojos de la antigua sede del gobierno o el apacible jardín botánico (sólo su invernadero merece una mirada en invierno).
El Jardín de la Cerveza de Sapporo, a 15 minutos del centro de la ciudad (en autobús o metro), fue la primera cervecería que se abrió en Japón (1876), sólo veinte años después de la apertura del país a los extranjeros y de la aparición de una bebida occidental que pronto se convertiría en el principal alcohol del país: la cerveza. Su bonito edificio, también de ladrillos rojos y coronado por una estrella polar (roja con cinco ramas), se ha convertido en un museo.
Sapporo es una de las tres cervezas más consumidas en el país (junto con la Asahi y la Kirin), y la encontrarás en absolutamente todas partes.
- Artículos relacionados: Museo de la Cerveza de Sapporo
Explora el barrio de Susukino en Sapporo
La cerveza fluye libremente en los restaurantes del barrio de Susukino. Con 4.500 restaurantes y lugares de perdición, este compacto y ruidoso barrio goza de cierta reputación: ¡se dice que es el lugar más animado al norte de Tokio! Con sus luces de neón, sus cabarets y sus locales de pachinko, atravesados cada noche por empleados borrachos, la vida nocturna de Susukino no tiene nada que envidiarle a la capital de Japón.
Hay buenos restaurantes a horas decentes en los que se puede disfrutar de las especialidades locales. Los fríos mares de la región proporcionan algunos de los cangrejos más famosos del país, por no hablar de los erizos de mar, las vieiras y los calamares. El Genghis Kan (cordero a la parrilla) y el ramen de Sapporo (fideos en caldo de miso) son dos de los platos más destacados de Sapporo.
Pero hay buenas mesas a horas decentes para degustar las especialidades locales. Los fríos mares de la región entregan los cangrejos más famosos de Japón, sin mencionar los erizos de mar, las vieiras y los calamares. Genghis Kan (cordero a la parrilla) y Sapporo ramen (fideos en caldo de miso) son los dos grandes orgullos culinarios de Sapporo.
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Sapporo vestida de blanco
Con seis meses de nieve y un comienzo de año a -8° C, Sapporo vive de noviembre a abril bajo un espeso manto blanco que la ciudad ha sabido aprovechar. Las laderas del monte Moiwa y la zona de Niseko ofrecen a los esquiadores una larga temporada de esquí, y no es casualidad que los primeros Juegos Olímpicos de Invierno de Japón se celebraran aquí en 1972.
En el momento álgido de las nevadas, a principios de febrero, el Festival de la Nieve reúne a dos millones de visitantes para admirar las gigantescas esculturas de nieve y hielo en el parque Ōdōri, las calles de Susukino y el gran estadio Tsudome. Se representarán tanto monumentos como personajes de cine y manga.
Esculturas de nieve de Star Wars durante el Yuki Matsuri en Sapporo
Pixabay
Los escultores presentan multitud de esculturas, ¡y todas distintas!
Flickr David Yttervik Seetiangtham
El Yuki Matsuri, que se organiza desde 1950, es un gran acontecimiento, al que acuden japoneses de todo el país. Este es, por supuesto, uno de los mejores momentos para visitar Sapporo.
Si quiere disfrutar de las aguas termales en invierno, con el cuerpo sumergido en un onsen al aire libre mientras la nieve cae sobre las ramas ya cargadas de los pinos, los complejos de Jozankei, Noboribetsu o el Monte Teine están a sólo una hora en tren.
¿Qué ver y hacer en Sapporo?
Ya sea por su nieve, su cerveza o simplemente por explorar Hokkaido, Sapporo es una ciudad que merece la pena visitar. También se puede acceder a la ciudad en Shinkansen desde Tokio (aunque se tarda 8 horas en tren) gracias al JR Pass. La forma más fácil de llegar desde la capital es en avión, en un vuelo de 50 minutos que aterriza en el aeropuerto de Shin-Chitose.
Estos son los principales puntos de interés de Sapporo:
- La torre de televisión de Sapporo. Dirección: 1-chōme Ōdōrinishi, Chūō-ku, Sapporo, Hokkaidō 060-0042
- El Museo de la Cerveza de Sapporo. Dirección: Kita 7-Johigashi 9-chōme Higashi-ku, Sapporo, Hokkaidō 065-8633
- El parque Ōdōri. Dirección: 7-chōme Ōdōrinishi, Chūō-ku, Sapporo, Hokkaidō 060-0042
- El pueblo histórico de Hokkaido. Dirección: 50-1 Konopporo, Atsubetsu-chō, Atsubetsu-ku, Sapporo-shi, Hokkaidō
- El Museo de Arte Moderno de Hokkaido. Dirección: 17-chōme Kita 1 Jonishi, Chūō-ku, Sapporo-shi, Hokkaidō 060-0001
- Santuario Hokkaido Jingu y Parque Maruyama. Dirección: 474 Miyagaoka, Chūō-ku, Sapporo-shi, Hokkaidō 064-0959
- El jardín botánico de la Universidad de Hokkaido. Dirección: 3-8, Chūō-ku, Sapporo-shi, Hokkaidō 060-0003
En lo que se refiere a la gastronomía, la ciudad es famosa por su chocolate blanco (especialmente el Shiroi Koibito, una galleta con chocolate), su cangrejo peludo (kegani), así como por el miso ramen, más asequible. Hokkaido es también muy famoso por sus productos lácteos (mantequilla, nata, queso...).
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