5 Restaurants, in denen man in Kyoto Sushi essen kann

Veröffentlicht am : 21/03/2024
Von : J.R.

Kyoto ist zwar nicht so berühmt für Sushi wie andere Küstenstädte, bietet aber dennoch eine hervorragende Auswahl an Restaurants, in denen man diese ikonische japanische Spezialität genießen kann. Für Reisende, die auf der Suche nach einem authentischen kulinarischen Erlebnis sind , haben wir fünf Lokale ausgewählt , die sich durch die Qualität ihrer Produkte, ihr einzigartiges Ambiente und ihr Können auszeichnen. Von günstigen Optionen über traditionelle Adressen bis hin zum Sternerestaurant - hier finden Sie einen Leitfaden, der alle Sushi-Lust in Kyoto befriedigt.

Sushi in Japan: Eine kulinarische Tradition, die es zu entdecken gilt

Bevor wir in unsere Auswahl an Restaurants eintauchen, ist es wichtig, den Stellenwert von Sushi in der japanischen Kultur zu verstehen. Entgegen der landläufigen Meinung wird Sushi in Japan nicht als alltägliches Nahrungsmittel, sondern als Festtagsgericht angesehen. Diese ikonische Spezialität umfasst eine Vielzahl von Zubereitungsarten , vom klassischen Nigiri zushi über Maki zushi bis hin zu Temaki zushi und dem beliebten Gunkan maki.

Die Zubereitung von Sushi ist eine wahre Kunst, die von Köchen, den sogenannten itamae, beherrscht wird, die oft jahrelang daran arbeiten, ihre Techniken zu perfektionieren. In Kyoto, obwohl die Stadt nicht am Meer liegt, findet man erstklassige Lokale, die mit sorgfältig ausgewählten Produkten arbeiten, um ein authentisches Geschmackserlebnis zu bieten.

Sushi Tetsu: das beste Preis-Leistungs-Verhältnis

Das Sushi Tetsu liegt im Herzen von Kyoto und ist eine ausgezeichnete Wahl für Sushi-Liebhaber mit kleinem Budget. Das Restaurant bietet eine große Auswahl an Fischgerichten und ausgefallenen Spezialitäten zu sehr günstigen Preisen, die bei 216 Yen für ein Paar Sushi beginnen.

Das Ambiente ist vielfältig und bietet die Möglichkeit, sich an der Bar mit Blick auf die Köche, an einem Tisch mit Blick auf den Fluss Kamo oder in einem intimeren Bereich auf dem Boden niederzulassen. Um den Andrang zu vermeiden, empfiehlt es sich, das Restaurant am frühen oder späten Abend zu besuchen, da es von 17 Uhr bis Mitternacht geöffnet ist.

Adresse: 133-1 Ishiyacho, Pontocho Sanjodori Sagaru, Nakagyo-ku, 604-8002 Kyoto

Musashi Sushi: Das Kaitensushi-Erlebnis zum kleinen Preis

Für ein entspannteres und günstigeres Sushi-Erlebnis ist Musashi Sushi der richtige Ort. Dieses Kaitensushi (rotierendes Sushi-Restaurant) bietet eine lebhafte Atmosphäre und sehr attraktive Preise, wobei die meisten Teller für 146 Yen zu haben sind.

Musashi Sushi befindet sich auf zwei Etagen im Herzen des Einkaufsviertels von Kyoto und ist perfekt für eine schnelle und leckere Mahlzeit. Das Konzept ist einfach: Sie setzen sich an die Theke und wählen die Teller aus, die an Ihnen vorbeiziehen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, eine Vielzahl von Sushis für wenig Geld zu entdecken.

Adresse: 440 Ebisucho, Nakagyo-ku, 604-8005 Kyoto

Gion Matsudaya: Sushi-Exzellenz auf Sterneniveau

Für ein gehobenes gastronomisches Erlebnis ist Gion Matsudaya ein Muss. Dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant bietet mit nur sechs Thekenplätzen eine außergewöhnliche Privatsphäre, sodass Sie dem Chefkoch bei der Zubereitung jedes Gerichts mit künstlerischer Präzision zusehen können.

Unter Verwendung hochwertigster Zutaten bietet Gion Matsudaya Sushi von unvergleichlichem Geschmack und Textur. Das Erlebnis hat seinen Preis, ein komplettes Menü kostet ab 20.000 Yen pro Person, aber die Qualität rechtfertigt den Preis mehr als. Aufgrund der begrenzten Anzahl an Plätzen wird dringend empfohlen, im Voraus zu reservieren.

Adresse: 507-123 Giommachi Minamigawa, Higashiyama-ku, Kyoto 605-0074

Kappa Sushi: Die Tradition der Onigiri Zushi in Pontocho

Eingebettet in die malerische Pontocho-Allee bietet Kappa Sushi ein authentisches Erlebnis in einer traditionellen Umgebung. Dieses Restaurant zeichnet sich durch seine Spezialität aus: Onigiri zushi, die trotz der hohen Qualität der verwendeten Produkte zu moderaten Preisen angeboten werden.

Kappa Sushi legt den Schwerpunkt auf saisonale Fischsorten und bietet so eine Speisekarte, die sich im Laufe des Jahres verändert. Die englischsprachigen Köche erklären gerne jedes Sushi, was das Erlebnis lehrreich und köstlich zugleich macht. Dies ist der ideale Ort, um traditionellere Zubereitungsarten zu entdecken, die bei Touristen weniger bekannt sind.

Adresse: Shiori Building, 1-2F, Pontocho Shijonoboru, Matsumoto-cho, Nakagyo-ku, Kyoto

Izuju: Ein Jahrhundert Geschichte und einzigartige Spezialitäten

Zum Abschluss unserer Auswahl bietet das Izuju einen Einblick in die kulinarische Geschichte Kyotos. Dieses über ein Jahrhundert alte Restaurant pflegt ein legendäres Know-how mit einer Küche auf Holzfeuer und einer seit seiner Gründung fast unveränderten Speisekarte.

Die Spezialität des Küchenchefs, der den Familienbetrieb übernommen hat, ist Makrelen-Sushi. Das Lokal ist auch für sein Inari zushi berühmt, eine Tasche aus gebratenem Tofu, die mit Essigreis und Gemüse belegt ist. Die intime Atmosphäre mit Steinböden und holzgetäfelten Wänden versetzt Sie in das Kyoto vergangener Zeiten.

Adresse: 292-1 Kitagawa, Gion machi, Higashiyamaku, Kyoto

Sushi-Platte aus dem Izuju-Restaurant in Kyoto
DR

Tipps für die Auswahl und den Genuss von Sushi in Kyoto

Um das Beste aus Ihrem Sushi-Erlebnis in Kyoto herauszuholen, haben wir hier einige Tipps für Sie zusammengestellt:

Halten Sie sich an die lokale Etikette: Lernen Sie, Ihr Sushi richtig zu genießen, indem Sie zum Beispiel Wasabi nicht mit Sojasauce mischen.
Wagen Sie ein Abenteuer: Beschränken Sie sich nicht auf klassisches Sushi. Probieren Sie lokale Spezialitäten wie Onigiri zushi oder Inari zushi.
Abwechslung: Wechseln Sie zwischen gehobenen Restaurants und günstigeren Optionen, um die ganze Vielfalt des Sushis in Kyoto zu entdecken.
Reservieren Sie im Voraus: Für die beliebtesten Restaurants wie Gion Matsudaya ist eine Reservierung unerlässlich.

Schließlich sollten Sie nicht vergessen, dass die Küche Kyotos nicht nur aus Sushi besteht. Entdecken Sie auch die kulinarischen Spezialitäten der Kansai-Region für ein umfassendes gastronomisches Erlebnis.