Chibo 千房
Histoires d’O(konomiyaki)
Chibo è il re degli okonomiyaki. Una specialità tipica del Kansai apprezzata dalle folle. Per i novizi come per gli amatori, questa crêpe è eccezionale.
Questa catena di ristoranti creata ad Osaka nel 1967 è ormai una referenza in materia di teppanyaki, ovvero della cucina alla piastra. Il piatto faro della maison Chibo? Gli okonomiyaki. Crêpes conditi con ingredienti a scelta, rivestite da una salsa caratteristica e da katsuobushi, bonito seccato che, con il vapore, sembra prendere vita sotto i vostri occhi. Un piatto apprezzato dai locali ma facilmente esportabile.
Questa specialità ha fatto crescere la reputazione del ristorante che conta oggi una sessantina di succursale nel mondo. Se gli okonomiyaki non vi tentano, potete optare per delle classiche yakisoba, o noodles saltati, preparati sulla piastra anch’essi. E, ciliegina sulla torta, i teppanyaki fanno godere palato per la bontà delle portate ed occhi per la dimostrazione dell’abilità dello chef nella cucina a vista.
