Cibo di strada ad Asakusa: Lasciatevi conquistare dalla cultura e dalla cucina

Pubblicato il : 08/03/2024
Per : Joshua

Original melon pan at Kagetsudo — Padella di melone originale a Kagetsudo
Joshua Mueda

Uno dei luoghi più emblematici della parte orientale di Tokyo è Asakusa, in gran parte citato come il fulcro principale dello "Shitamachi" di Tokyo Shitamachi si riferisce a uno dei due principali quartieri storici di Tokyo e il nome, che si traduce in "città bassa", deriva dal fatto che si tratta della metà inferiore della città verso la baia.

Shitamachi è spesso caratterizzato da un'atmosfera più storica, retrò e modesta. Mentre Asakusa e i centri di visita che si trovano al suo centro sono le principali destinazioni turistiche, viene mantenuta un'aria di autenticità e il famoso parco del Tempio Sensoji offre un passo indietro nel tempo. Il Sensoji è il tempio più antico di Tokyo ed è il sito religioso più visitato al mondo, con oltre 30 milioni di visitatori all'anno.

Sensoji Temple, Asakusa — Tempio Sensoji, Asakusa
@Wikimedia

Mentre il tempio e le altre attrazioni che lo circondano sono l'attrazione principale di questa zona, c'è un altro passatempo che è sinonimo di Asakusa centrale: indulgere nelle numerose opzioni di cibo di strada! In giapponese, la parola "tabearuki" (食べ歩き) può essere sostanzialmente tradotta come "tour del cibo" o "passeggiata del cibo" e consiste nel passare da un luogo all'altro, assaggiando prelibatezze degne di nota: un'attività che prospera in Giappone, data la ricca cultura culinaria del Paese e il divertente approccio allo street food. Quali sono quindi i punti di riferimento per mangiare un boccone mentre si esplora la capitale ricca di cultura di Shitamachi? Date un'occhiata ai nostri suggerimenti qui sotto e magari rinunciate a una colazione abbondante per la giornata.

Asakusa Unana

2 Chome-7-21 Asakusa, Taito City, Tokyo, 111-0032

Lun-ven 10.00-17.00/sab-dom 10.00-18.15 (gli ordini terminano una volta esauriti)

L'Asakusa Unana, che ultimamente sta facendo il giro dei social media, è specializzato in un piatto tradizionale giapponese: l'unagi, o anguilla d'acqua dolce. Un alimento fondamentale della dieta giapponese fin dal periodo Edo, indipendentemente dalla classe sociale dell'epoca, questo piatto è ancora oggi sinonimo di cucina giapponese. L 'Unagi Kabayaki viene servito alla brace e glassato con una salsa speciale e servito sopra il riso; il piatto è saporito, dolce e carnoso con leggere note di pesce.

All'Asakusa Unana, l'amato piatto viene remixato e riconfezionato, con la classica anguilla grigliata cucinata tenera e paffuta e servita sopra uno yaki-onigiri, una polpetta di riso spalmata con la stessa salsa e grigliata, creando una carbonizzazione e introducendo un sapore affumicato. La combinazione è attraente sia per gli occhi che per le papille gustative! Per chi desidera un pasto completo, è disponibile anche il tradizionale unajuu (anguilla servita su un letto di riso in una scatola).

Unagi yaki-onigiri, Asakusa Unana
Joshua Mueda

Se trascorrete molto tempo ad Asakusa, è meglio che vi rechiate qui il prima possibile, poiché il sistema del negozio prevede che i clienti ordinino prima e ritirino poi il cibo. L'attesa è in genere di circa due ore, il che sembra un tempo eccessivo; tuttavia, il sistema di ordinazione consente ai clienti di andare a fare altre attività e visite turistiche, oltre a concedersi gli altri ottimi cibi di strada disponibili nella zona, prima di tornare a ritirare il cibo! L'unagi yaki-onigiri costa 600 ¥ e l'unjuu completo 2 .200 ¥ .

Tokyo Curry Pan

1-20-4 Asakusa, Taito, Tokyo

Lun-ven 11.00-18.00, sab-dom 10.00-18.00

Nella via dello shopping adiacente ad Asakusa Unana si trova Tokyo Curry Pan, un negozio di cui sentirete l'odore prima ancora di vederlo. Il curry pan ("pan" è la parola giapponese per pane, originariamente derivata dal francese) è uno snack salato onnipresente in Giappone, che si trova nei negozi specializzati, nelle panetterie e persino nei minimarket.

Tradizionalmente, il curry pan è un pezzo di pane fritto con una pasta di curry giapponese al centro. Una classica bomba umami per molti, ma Tokyo Curry Pan fa alcune cose per differenziarsi dalla norma.

Innanzitutto, l'aroma che emana dalla vetrina colpisce i passanti con note di tartufo, poiché l'olio di tartufo è un'aggiunta unica all'offerta del negozio. Degna di nota è anche l'aggiunta di panko bread crumbs all'esterno della padella del curry e la preparazione del pane al forno anziché fritto. La consistenza è pastosa e il ripieno al curry è gradevole e complesso, con una leggera nota di tartufo che completa perfettamente il sapore senza essere preponderante.

Tokyo Curry Pan — Padella al curry di Tokyo
Joshua Mueda

Nel ripieno del curry c'è anche un sacco di formaggio, perché l'aggiunta di formaggio è un modo infallibile per elevare qualsiasi cosa. Una padella di curry costa 500 ¥. Tokyo Curry Pan ha anche una serie di offerte diverse, come le crocchette e il loro famoso lassi di mango. Molti presteranno attenzione anche al marchio del negozio, che presenta un'iconografia elegante sulle confezioni e un merchandising con adesivi e collaborazioni con importanti marchi di abbigliamento giapponesi.

Kagetsudo

2-7-13 Asakusa, Taito, Tokyo

Tutti i giorni dalle 9:00 fino a esaurimento

Per molti, il cibo di strada ad Asakusa inizia e finisce con Kagetsudo, non lontano dal tempio principale di Sensoji e sulla stessa strada di Tokyo Curry Pan. Kagetsudo è famoso soprattutto per una cosa, il "melon pan", e lo fanno bene, il migliore, anche per molti. Il melon pan (メロンパン), che significa semplicemente "pane al melone", è un dolce iconico giapponese fatto di pane bianco dolce e ricoperto di pasta di biscotti, che dà vita a uno spuntino con un mix di consistenze e sapori. Nonostante il nome, in origine non ha alcuna traccia di melone o di sapore di melone, ma è stato chiamato così semplicemente per la forma particolare del panino.

Il melonpan semplice di Kagetsudo è la forma più rappresentativa possibile di questa delizia, che presenta gli attributi dello snack al meglio: pane bianco con un esterno bello sodo e un interno soffice e arioso, contrastato da un biscotto friabile in cima. Per chi vuole qualcosa di più, Kagetsudo offre anche teglie di melone ripiene di vari gusti di panna montata, nonché teglie di melone ripiene di gelato al matcha, alla vaniglia o di gelato soft-serve stagionale.

Il melon pan semplice costa la modica cifra di 280 ¥, quello ripieno di panna montata 600 ¥ e quello con soft-serve 680 ¥ . Kagetsudo vende anche dessert come il kakigori (ghiaccio tritato) con diverse guarnizioni, bevande galleggianti e molto altro ancora!

Cream stuffed melon pan at Kagetsudo — Padella di melone ripiena di crema a Kagetsudo
Joshua Mueda

Fratelli Asakusa Taco Taco Koromo

Asakusa 1-32-11 Asakusa, Taito, Tokyo

Lun-ven 11.00-18.00, giovedì-domenica 11.00-11.00

Più verso l'ingresso Kaminari-mon di Sensoji, la vetrina di Asakusa Tako Tako Koromo Brothers, dal design elegante, è caratterizzata da un simpatico noren (arazzo d'ingresso) con il motivo di tre figure aliene e un polipo. L'iconografia distinta è sufficiente ad attirare le folle, ma state certi che i deliziosi takoyaki, pastella salata cotta e riempita con pezzetti di polpo e altre guarnizioni, permettono anche a loro di camminare.

Mentre la porzione prototipica di palline di takoyaki individuali mantiene le cose classiche, il tacosen è probabilmente il piatto forte del negozio e, in un certo senso, crea un doppio significato per la parola "taco" Il tacosen è costituito da due pezzi di takoyaki appena cotti inseriti in un cracker di gamberetti, completati da salsa e guarnizioni e poi ripiegati su se stessi, creando qualcosa che ricorda un taco della cucina messicana. La consistenza morbida e quasi budinosa del takoyaki contrasta con la croccantezza del cracker di gamberetti e consente un modo nuovo e divertente di mangiare questo iconico street food giapponese. Sette pezzi di takoyaki serviti in modo tipico costano 700 ¥ , mentre il tacosen costa 600 ¥ . Ci sono anche offerte, come la crocchetta di wagyu fritta a 300¥ . I clienti possono mangiare all'interno del negozio o portarselo via. Di solito c'è un po' di fila, ma tende a passare abbastanza velocemente.

Tacosen at Asakusa Taco Taco Brothers — Tacosen ad Asakusa Taco Fratelli Taco
Joshua Mueda

Asakusa Taco Taco Brothers — Asakusa Taco Fratelli Taco
Joshua Mueda

Frites Bruges

1-14-1 Asakusa, Taito, Tokyo

Tutti i giorni 11.30-18.00 (ultimo ordine 17.45)

Sebbene si tratti di una cucina lontana da quella tradizionale giapponese, un tour gastronomico ad Asakusa raramente è completo senza una porzione di carboidrati da Frites Bruges. Come dice il nome, Frites Bruges è specializzato in patatine fritte alla belga (Bruges è una delle principali città del Belgio). Tagliate spesse, di forme diverse e con la buccia della patata ancora attaccata, l'approccio pratico ai bocconcini dorati e salati del negozio è molto evidente.

Un biglietto da visita del negozio, tanto quanto le patatine stesse, è l'assortimento di salse complementari, che è impressionante, ma che può anche causare un po' di indecisione al momento dell'ordine. Ci sono 9 salse standard per la maionese, tra cui una maionese classica, una aioli all'aglio e una maionese alla senape al miele, oltre a salse più giapponesi come la maionese mentaiko e la maionese shichimi. Sono disponibili anche alcune salse premium e salse non maionese, quindi ce n'è per tutti i palati!

Per accompagnare l'indulgente porzione di patate fritte, è possibile scegliere una delle bevande tipiche di Frites Bruges, tra cui la limonata al mare interno di Seto e la limonata alla pesca! Le porzioni principali sono tre: "tall" a 540 ¥, "grande" a 640 ¥ e un vassoio pieno di patatine a 890 ¥ . È possibile ordinare altre salse con un piccolo sovrapprezzo. Tenete presente che il negozio accetta solo pagamenti senza contanti!

French Fries at Frites Bruges with aioli — Patate fritte da Frites Bruges con aioli
Joshua Mueda

Crocchetta Monja Asakusa

1 Chome-22-4 Asakusa, Taito City, Tokyo 111-0032

Tutti i giorni 11.00-17.00 (chiuso il mercoledì)

Anche se spesso viene eclissato dal suo cugino più affermato, l'okonomiyaki, il monja è uno dei pochi cibi giapponesi che vede le sue origini all'interno di Tokyo. È stato inventato sull'isola di Tsukishima, che rimane il luogo più popolare e rinomato della capitale per mangiare questo piatto. Come l'okonomiyaki, il monja è un piatto a base di pastella con ingredienti misti che viene cotto su una griglia piatta chiamata in giapponeseteppan. Tuttavia, ha una consistenza più fusa e di solito viene raschiato dalla griglia per essere mangiato. Non è un piatto tipicamente da "street food", ma all'Asakusa Monja Croquette, il piatto base della cucina di Tokyo può essere tenuto e mangiato in mano!

Asakusa Monja Croquette — Crocchetta Asakusa Monja
Joshua Mueda

Monja Croquette — Crocchetta Monja con yakisoba
Joshua Mueda

Le crocchette fritte di questo modesto stand di Asakusa sono riempite con una pastella monja e mescolate con yakisoba, formaggio o altri ingredienti! Con un'impanatura esterna dorata e croccante e un ripieno ricco, saporito e appiccicoso, è un boccone delizioso. Il negozio offre anche la crocchetta monja in un panino condito con lattuga e tutto il resto, così come la cotoletta di fegato fritta e il menchi katsu, una crocchetta fritta di carne macinata, per chi cerca più proteine.

I clienti possono anche scegliere tra una serie di bevande, tra cui birre giapponesi e soda, e ci sono anche posti a sedere all'esterno del negozio. Rispetto ad altri punti di street food di Asakusa, questo è uno di quelli che permette di trascorrere più tempo libero, con file raramente troppo lunghe e un ambiente più comunitario e vecchio stile. Si noti che l'Asakusa Monja Croquette si paga solo in contanti!

Bancarelle di cibo Yatai

Oltre alle strutture permanenti, soprattutto nei fine settimana, vicino all'edificio principale del Tempio Sensoji vengono aperti stand gastronomici che offrono i principali cibi di strada giapponesi, spesso presenti durante i grandi eventi pubblici e soprattutto i matsuri (festival giapponesi). Le bancarelle di karaage, okonomiyaki, yakisoba e ayu (pesce d'acqua dolce intero alla griglia) sono le preferite dai giapponesi, mentre la frutta fresca o candita è un ottimo dessert per rinfrescarsi nelle calde giornate estive.

Una passeggiata ad Asakusa

Mentre si gustano i deliziosi piatti di strada, è importante osservare la storia e l'atmosfera di Asakusa. Il Sensoji è il sito religioso più visitato al mondo per un motivo preciso, e tutt'intorno ci sono dettagli con storie interessanti da raccontare. Ma naturalmente, mentre l'area centrale di Askusa e Sensoji sarà piena di gente, una passeggiata fuori, anche solo di uno o due isolati, offrirà un ambiente più rilassato e pieno di scoperte. Che sia con una guida o un'avventura in solitaria, non abbiate paura di percorrere le strade di Asakusa, che sono una delizia tanto quanto il cibo!