Hiraishi ひらいし
Como en casa
Este restaurante especializado en tempura tiene una fachada poco atractiva pero en realidad está muy bien dirigido y tiene una estrella Michelin.
Su decoración refinada inmediatamente te pone a gusto. Los palillos, los tazones y las tacitas están distribuidas con asombrosa precisión. La especialidad aquí es el tempura. Estas deliciosas frituras preparadas en un delicado y clásico rebozado - harina y yema de huevo - se funden en la boca, con una ligereza que solo los expertos pueden lograr.
Desde carne hasta vegetales, todos los ingredientes están perfectamente cubiertos. La masa frita es sorprendentemente ligera y crujiente, muy diferente a lo que normalmente relacionamos con la palabra fritura.
Pero ¿Qué hace a esta lugar tan especial? ¿Los altos precios? Ciertamente. ¿La decoración? Eso también. Pero también su excelente lista de vinos. El Hiraishi tiene más de doscientas denominaciones, principalmente de Francia. Claro, también puedes optar por un sake.
